猴头菇能增肥吗

如何增肥 2020-12-29 21:35

猴头菇是中国传统里的一种名贵菜肴,肉质鲜嫩,香醇可口。据说,在三千多年前的商代,人们就开始食用猴头菇,但一般的寻常百姓都无福消受,因为物以稀为贵,大多都是出现在宫廷、王府里。既然是那么名贵滋补的食品,有些人开始认为食用猴头菇能增肥,究竟这是可靠吗?下面我们一起来探究下,顺便也为妈友们分享下它的功效、吃法和禁忌等实用知识。

猴头菇能增肥吗

很多网友问,吃猴头菇能增肥吗?关于这个问题的答案是否定的,身材消瘦的人很大原因都是因为肠胃功效比较弱,吃下的东西不能被充分吸收利用。虽然猴头菇有增进食欲,帮助消化的功效,但是不一定能增肥。

猴头菇是高蛋白低脂肪的菌类蔬菜,每百克的干品中有四分之一以上的含量都是蛋白质。比起我们平时吃的香菇,它的蛋白质含量是香菇蛋白质含量的两倍。建议身体瘦弱的人,在摄入足够蛋白质的情况下,多吃一些含脂肪、碳水化合物较丰富的食物。这样就可以将多余的能量转化为脂肪存储于皮下,身体也健壮丰富起来。

猴头菇的功效

猴头菇是中国传统中的名贵菜肴之一,它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为“四大名菜”。在中医上来说,它味甘、性平,有补脾益气、助消化的功效。它不但营养成分丰富,而且它的药用价值也是值得称赞的,具体来说,猴头菇的功效如下:

1、预防癌症和肿瘤。猴头菇中含有多糖体,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤。

2、降血脂血糖。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇,调节血脂,是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

3、延缓衰老。猴头菇是良好的滋补食品,含有多种氨基酸,可以提高人体的免疫力,延缓衰老,对女人来说,它能滋阴补血。

猴头菇怎么吃

猴头菇的做法有很多,可以炒、焖、炖、煲汤等等。不同于其他的菌类,猴头菇的营养价值要高很多,懂得烹饪技巧和食材的搭配技巧,可以将猴头菇的营养更好地发挥出来。

一、猴头菇炖竹丝鸡

材料:新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;

2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;

3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;

4、炖好后,加入食盐调味即可。

功效:滋阴益气、清退虚热、调补气血。

二、猪肚炒猴头菇

材料:干猴头菇30g、熟猪肚250g、韭菜80g、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒

步骤:

1、将干猴头菇用温水泡发,洗净,然后切片,放入沸水中焯下,沥干水分;

2、将熟猪肚切成片。起油锅,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒;

3、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上食用油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

功效:帮助消化、健脾胃、补虚损。

如何泡发猴头菇

新鲜的猴头菇在市场上比较少见,我们能买到的多是干品猴头菇。这样的猴头菇已经是被烘干了水分,肉质变得硬邦邦的,那么在烹煮之前我们需要把干品猴头菇泡法开来。下面一起来看看应该怎么泡法猴头菇。

方法一:将猴头菇清洗干净后,放进锅里隔水蒸几个小时,直到用筷子戳进去没感到有硬疙瘩即可。

方法二:将猴头菇放进清水锅里,用慢火焖几个小时,直到猴头菇发透即可。

以上两种方法都是可取的。值得提醒大家的是,因生长环境和自身的因素影响,猴头菇一般都带有些苦味。为了把苦味去掉,可以在蒸煮后,再用清水浸泡下。这样烹煮出来的口感会好很多。

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